La combinación de ciertos nutrientes y aditivos en los alimentos pueden inducir a que “no se pueda parar de comer”. La relación de los alimentos con los sentidos y sus efectos en el ser humano ha sido ampliamente estudiada identificándose el llamado “punto de éxtasis”, donde las proporciones exactas de algunos elementos causan mayor satisfacción debido a liberación de sustancias de placer y estimulación cerebral.

Por: Dra. Ana Carolina Báez Abbott