La diabetes es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por niveles de glucosa (azúcar) en sangre elevados. Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), 422 millones de personas en las américas padecen diabetes y un 50-70% de los casos no están controlados. La glucosa viene de los alimentos que consumimos mientras que la insulina es la hormona que la regula, permitiendo que penetre en las células y sea usada como fuente de energía.

Por: Dra. Ariela Grullón-Nutrióloga Clínica-Obesóloga/@dra.arielagrullon.m