La Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII) se refiere a condiciones que cursan con inflamación de la vía digestiva de forma crónica y recurrente. La dos principales entidades son la Colitis Ulcerativa (CU) y la Enfermedad de Crohn (EC). Sus manifestaciones pueden ser diversas, siendo las más frecuentes el dolor abdominal, la diarrea y la sensación de urgencia de evacuación. Otras pueden ser sangrado digestivo, fatiga, dolores articulares y lesiones en la piel. Su causa es desconocida y para que ocurran se deben combinar varios factores: predisposición genética, factores ambientales desencadenantes y alteración del sistema inmunológico o de defensa.